Od litrů mléka k ceně bochníku sýra
Pro farmářské mlékárny a malé sýrárny: náklady, zrání a bezpečnost potravin na jednom místě, pro malý tým.
Zrání, které připomíná
Vícedenní fáze s připomínkami obracení a kartáčování a den, kdy bude šarže hotová.
Kontrola pasterace a chlazení
Kritické kontrolní body s limity, záznam v telefonu a nápravná opatření, připravené na kontrolu.
Správné štítky
Složení se zvýrazněnými alergeny, výživové údaje na 100 g spočítané z receptury, šarže a datum minimální trvanlivosti.
Začnete s příklady pro svůj obor a odstraníte je jedním kliknutím.
Vyzkoušejte na vlastních recepturách