De la litrii de lapte la prețul unei roți de brânză
Pentru lăptării de fermă și mici producători de brânză: costuri, maturare și siguranță alimentară într-un singur loc, pe măsura unei echipe mici.
Maturare care îți amintește
Etape de mai multe zile cu mementouri de întoarcere și periere și ziua în care fiecare lot va fi gata.
Controlul pasteurizării și al frigiderelor
Puncte critice de control cu limite, registru pe telefon și acțiuni corective, gata pentru o inspecție.
Etichete corecte
Ingrediente cu alergenii evidențiați, valori nutriționale la 100 g calculate din rețetă, lot și data durabilității minimale.
Începi cu exemple pentru domeniul tău și le ștergi cu un clic.