Innkaupalisti vikunnar þar sem mascarpone klárast aldrei
Hvernig þú safnar saman því sem vantar úr öllum pöntunum, setur lágmarksbirgðir og flokkar innkaup eftir birgjum svo heildsalan borgi sig.
Ef eitt hráefni vantar á föstudagskvöldi getur það eyðilagt alla helgina. Á hinn bóginn endar mascarpone til þriggja vikna í ruslinu, því osturinn geymist stutt. Góður innkaupalisti liggur einhvers staðar þarna á milli: þú kaupir það sem pantanirnar krefjast, auk hæfilegs lagers af því sem skemmist ekki.
Byrjaðu á pöntununum, ekki á ísskápnum
Algengustu mistökin eru að gera listann út frá því sem „líklega vantar“. Betra er að snúa röðinni við:
- Safnaðu saman öllum staðfestum pöntunum næstu 7 daga.
- Reiknaðu uppskriftina fyrir hverja pöntun út fyrir réttan fjölda skammta.
- Leggðu saman magn sömu hráefna úr öllum pöntunum.
- Dragðu frá það sem þú átt þegar á lager.
- Það sem eftir stendur fer á listann.
Dæmi: Í þessari viku ertu með fjórar tertur með mascarpone-kremi og hver þarf 750 g af osti. Samtals eru það 3 kg. Í ísskápnum er 1 kg, svo þú kaupir 2 kg, og eftir að hafa námundað upp í heilar pakkningar og bætt við varaforða fyrir lagfæringar 2,5 kg.
Öryggisbirgðir og lágmarksstaða
Fyrir hráefni sem þú notar í hverri viku seturðu lágmarksbirgðir, það magn sem þú ferð aldrei undir. Fyrir hveiti getur það verið einn 25 kg poki, fyrir flórsykur 5 kg, fyrir súkkulaði til temprunar 3 kg. Þegar birgðirnar fara undir lágmarkið fer hráefnið á listann óháð pöntunum.
Lágmarkið er auðveldast að reikna svona: meðalnotkun á viku sinnum fjöldi vikna milli afhendinga, auk smá vikmarka. Ef þú notar 4 kg af smjöri á viku og heildsalan afhendir á tveggja vikna fresti er lágmarkið um 9 kg.
Hvað á að kaupa í heildsölu og hvað jafnóðum
Það borgar sig ekki að kaupa allt í stórum pakkningum. Einföld skipting:
- í heildsölu, einu sinni í mánuði: hveiti, sykur, flórsykur, sterkja, kakó, súkkulaði, hnetur, sykurmassi, umbúðir og tertuspjöld,
- í hverri viku: smjör, rjómi, egg, frosin ber,
- degi eða tveimur fyrir framleiðslu: mascarpone, rjómaostar, ferskir ávextir, ætileg blóm.
Heildsölukaup eru bara skynsamleg ef þú hefur stað til að geyma vörurnar við góðar aðstæður. Hveitipoki í heitu, röku herbergi er tilbúið vandamál, ekki sparnaður.
Flokkaðu eftir birgjum
Listi sem skipt er eftir birgjum sparar tíma og peninga. Þú sérð strax hvort pöntunin hjá heildsölunni nær mörkunum fyrir fría heimsendingu og hvað er betra að kaupa í búðinni á leiðinni.
| Birgir | Hvað þú pantar | Hvenær | | --- | --- | --- | | Heildsala fyrir bakara | súkkulaði, sykurmassi, umbúðir | einu sinni í mánuði | | Matvöruheildsala | hveiti, sykur, smjör, rjómi | í hverri viku | | Mjólkurbú í nágrenninu | mascarpone, egg | daginn fyrir framleiðslu |
Fyrst inn, fyrst út
Settu nýjar vörur aftast í hilluna og færðu eldri vörurnar fram. Skrifaðu opnunardag á hverja opnaða pakkningu. Það er leiðinlegt, en þá finnurðu ekki þrjár opnar rjómafernur frá ólíkum vikum í ísskápnum. Um leið færðu reglu sem kemur sér vel við heilbrigðiseftirlit.
> Taktu þér einu sinni í viku, helst á innkaupadeginum, fimm mínútur til að fara yfir ísskápinn og lagerinn. Það sem nálgast dagsetninguna notarðu fyrst eða skráir sem rýrnun.
Svona auðveldar Lagom þetta
Lagom safnar hráefnum úr staðfestum pöntunum, dregur birgðirnar frá og býr til innkaupalista flokkaðan eftir birgjum. Hráefni undir lágmarksbirgðum fara sjálfkrafa á listann og af listanum stofnarðu strax pantanir hjá birgjum.
Lestu líka: Hvernig á að skipuleggja eldhúsið þegar átta tertur eru sóttar á laugardegi · Hvernig á að verðleggja pantaða tertu án þess að giska