Lagom oder Tabellenkalkulation: was brauchen Sie für Ihre Preise?
Viele kleine Betriebe starten mit einer Tabelle, und manchen reicht das. Hier lesen Sie, wann sie genügt, wo es schwierig wird und was Lagom anders macht.
Die meisten kleinen Lebensmittelbetriebe kalkulieren ihre Preise zuerst in einer Tabelle, etwa in Excel. Das ist ein guter Anfang, und manchen Betrieben genügt es völlig.
Wann eine Tabelle reicht
- Sie stellen eine Handvoll Produkte her.
- Ihre Zutatenpreise ändern sich selten.
- Sie arbeiten allein und kalkulieren einmal pro Saison.
- Sie nehmen wenige Aufträge an.
Trifft das auf Sie zu, bleiben Sie bei Ihrer Tabelle und nutzen Sie die Formel aus Marge oder Aufschlag.
Wo es schwierig wird
- Preisänderungen. Die Butter wird teurer, und Sie müssen jedes Rezept, das sie enthält, von Hand anpassen.
- Getrennte Tabellen. Rezepte, Aufträge, Anzahlungen, Produktionsliste und Einkaufsliste liegen an verschiedenen Orten, die nicht miteinander verbunden sind.
- Formeln. Eine Formel eine Zeile zu weit gezogen, und ein Preis ist falsch, ohne dass es jemand merkt.
- Das Handy. Auf dem Markt oder in der Küche ist eine große Tabelle auf einem kleinen Bildschirm schwer zu lesen.
- Ein Team. Zwei Personen, die gleichzeitig dieselbe Datei bearbeiten.
Im Vergleich
| Aufgabe | Tabelle | Lagom | |---|---|---| | Kosten pro Rezept | Eigene Formeln | Aus Zutaten zu Ihren Preisen | | Geänderter Zutatenpreis | Jedes Rezept anpassen | Alle Rezepte und Preise aktualisieren sich | | Aufträge und Anzahlungen | Eine eigene Tabelle | Aufträge mit laufender Marge und Zahlungsstatus | | Was heute zu tun ist | Von Hand notiert | Eine Liste aus Ihren Aufträgen | | Einkaufsliste | Von Hand notiert | Fehlmengen nach Lieferant gruppiert | | Gewinn pro Produkt | Pivot Tabellen | Marge pro Produkt, und welches einen neuen Preis braucht | | Ihre Daten | Ihre | Ihre, mit Export jederzeit |
So steigen Sie um
Beginnen Sie mit Ihren fünf meistverkauften Produkten. Rezepte importieren Sie aus einem Link, eingefügtem Text oder einem Foto, Zutatenpreise geben Sie einmal ein, und dann vergleichen Sie die Preise, die Lagom vorschlägt, mit Ihren heutigen. Der Ratgeber zur Preiskalkulation erklärt jeden Schritt.
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