Von Litern Milch zum Preis eines Käselaibs
Für Hofmolkereien und kleine Käsereien: Kalkulation, Reifung und Lebensmittelsicherheit an einem Ort, passend für ein kleines Team.
Reifung, die dich erinnert
Mehrtägige Stufen mit Erinnerungen zum Wenden und Bürsten und dem Tag, an dem jede Charge fertig ist.
Pasteurisierung und Kühlung im Blick
Kritische Kontrollpunkte mit Grenzwerten, Protokoll am Handy und Korrekturmaßnahmen, bereit für die Kontrolle.
Etiketten, die stimmen
Zutaten mit hervorgehobenen Allergenen, Nährwerte pro 100 g aus dem Rezept berechnet, Charge und Mindesthaltbarkeitsdatum.
Du startest mit Beispielen für deine Branche und entfernst sie mit einem Klick.
Mit eigenen Rezepten ausprobieren