Des litres de lait au prix d’une meule de fromage
Pour les laiteries fermières et petites fromageries : coûts, affinage et sécurité alimentaire au même endroit, à la taille d’une petite équipe.
Un affinage qui vous rappelle
Des étapes sur plusieurs jours avec rappels de retournement et de brossage, et le jour où chaque lot sera prêt.
Contrôles de pasteurisation et de froid
Points critiques avec limites, registre sur le téléphone et actions correctives, prêts pour un contrôle.
Des étiquettes justes
Ingrédients avec allergènes mis en évidence, valeurs nutritionnelles pour 100 g calculées à partir de la recette, lot et date de durabilité minimale.
Vous démarrez avec des exemples pour votre métier et les supprimez en un clic.
Essayez avec vos propres recettes