Chaque filet et chaque kilo fumé, chiffré et tracé
Pour les petits fumoirs, poissonneries et producteurs de fruits de mer qui pèsent tout et veulent savoir ce qu’ils gagnent.
Rendement du filetage et du fumage
Découpez un poisson entier en filets, chutes et déchets, répartissez le coût équitablement et comparez le rendement prévu au réel.
HACCP sans papier
Notez les températures du fumoir et de la chambre froide sur le téléphone, voyez les écarts tout de suite et imprimez le registre pour l’inspecteur.
Vente au poids
Commandes en kg, le prix suit la balance et l’étiquette indique le lot, la zone de capture et la date limite de consommation.
Vous démarrez avec des exemples pour votre métier et les supprimez en un clic.
Essayez avec vos propres recettes